Бяло сухо вино, реколта 2007

14 об. %

Виното е произведено от грозде шардоне от собствени лозови масиви на територията на винарна Medi Valley. Отлежало с френска дъбова дървесина. Характеризира се с плътен вкус и балансирано съчетание на шардоне и дъб.

Лозя:
Изба Medi Valley разполага с приблизително 400 декара собствени лозови масиви от сортовете Каберне, Мерло, Шардоне и Траминер. Всички те са разположени в подножието на Рила в землището на село Смочево.

Целият процес е ориентиран към създаването на висококачествени вина. Лозята се намират в непосредствена близост до избата, което гарантира минимален стрес при транспортиране. Гроздето се бере на ръка в специални палетокасети, след което се сортира.



Изба Medi Valley разполага с възможно най-новите съоръжения за производство на вино. Производственият корпус е оборудван за стабилизиране на вината на ниска температура, а модерната физикохимична и микробиологична лаборатория гарантира точни анализи на процесите, протичащи по време на производството.



При оборудването на избата основната цел е независимост на технологичните схеми, което дава възможност на технолога на избата да използва различни методи за направа на виното. Всеки резервоар се прави по различен начин в зависимост от сорта, зрелостта и вида на виното което искаме да направим. Виното съзрява във френски дъбови бъчви и се бутилира когато технологично е готово за бутилиране, след което старее в бутилки. Избата разполага със собствена линия за студено стерилно бутилиране с капацитет
1200 бутилки в час.

Винарна Medi Valley е разположена в 3 корпуса:

Полуподземен корпус на дълбочина 2,2 до 1,2 м, за лагеруване на бъчви (френски дъбови бъчви по 225 л. - барик, плюс пет бъчви с вместимост от 6 до 9 тона), помещение за съзряване на бутилирани вина, енотека и дегустационна.

Бутилиращ корпус - помещение за студено-стерилно бутилиране и съхранение на бутилирана продукция.

Производствено хале - обхваща лабораторията и помещение със съдовете от неръждаема стомана за ферментация. В този корпус вината се стабилизират на ниска температура.

Червено сухо вино, реколта 2007

13 об. %

Виното е произведено от грозде каберне совиньон (клон 169) в лозов масив на територията на винарна Medi Valley. Отлежало с френска дъбова дървесина. Съчетава рубинено червен цвят, плътен вкус и аромат на шоколад и червени горски плодове, предимно касис и мечо грозде